Ce que le marché nous a donné cette semaine
L’ardoise change chaque mardi. Tout est fait maison, du pain aux desserts.
Entrées, plats et desserts
Il y a toujours au moins une entrée et un plat végétariens.
Entrées
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées 9 €
Crème crue de la ferme, huile de noisette
Œuf parfait, champignons des bois 12 €
Cuit à 64 °C, pain au levain grillé
Tartare de truite, avocat, crème aux herbes 13 €
Truite des Pyrénées, chips de panais
Betteraves rôties, faisselle, agrumes brûlés 11 €
Graines de courge et pousses du maraîcher
Plats
Merlu de ligne, fenouil braisé, beurre blancCoup de cœur 26 €
Selon la pêche du jour à Arcachon
Joue de bœuf confite au vin de Bordeaux 24 €
Sept heures de cuisson, purée maison
Risotto aux champignons des bois 21 €
Parmesan affiné 24 mois, tuile croustillante
Volaille fermière rôtie, jus corsé 23 €
Légumes du marché rôtis au four
Desserts
Mousse au chocolat noir, chantilly 9 €
Chocolat 70 %, framboises, fleur de sel
Canelés tièdes, glace vanille 8 €
La spécialité de Bordeaux, cuite chaque matin
Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé 9 €
Pâte feuilletée maison
Fromages affinés de la crèmerie du quartier 11 €
Trois fromages, confiture de figues
Formules du déjeuner
Du mardi au vendredi, servies jusqu’à 14 h, avec les plats de l’ardoise.
Vins de vignerons et boissons maison
Envie de goûter l’ardoise ?
Le midi comme le soir, réservez votre table en une minute.